img_0203.jpgIn de ketel: Finse ovenschotel met winterpeen en rijst

Onder de kurk: een frisse, fruitige rode wijn van grenache

Na mijn speurtocht naar authentieke Finse gerechten is mijn conclusie eigenlijk dat de Finse winterkeuken grote overkeenkomsten vertoont met de Nederlandse. Het is een nog noordelijker europees land, met Russische en ook Zweeds/Noorse invloeden, maar de keuze aan ingrediƫnten is overeenkomstig. Roggemeel, winterknollen en -penen, ui, prei, kool, aardappelen en melkproducten keren vaak terug. Nee, we gaan niet meer klagen dat dat weinig spannend is. In de Herberg weten we allang hoe lekker je kunt koken met die oude bekenden.

De Finnen maken graag ovenschotels met aardappelen, rijst en wintergroenten, die wel wat weg hebben van onze stamppotten, maar toch net een beetje anders zijn, en daarom een plaatsje verdienen op het menu van onze Herberg.

Een Fins kookboek dat vaak genoemd wordt is dat van Beatrice Ojakangas. Ik heb het (nog) niet in mijn bezit, maar als Nigella het gebruikt…. Stamgasten en de waardin weten hoe het staat met mijn kookboekenverslaving.

Ariane (meer…)

Advertenties